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Walnüsse

Für den Heilpflanzen-Spezialisten James A. Duke gehören Walnüsse zu den 12 gesündesten Nahrungsmitteln überhaupt. Das Öl der Nüsse ist reich an wertvollen Omega3-Fettsäuren, die den Stoffwechsel stimulieren und sich (z.B. bei PMS) positiv auf den Hormonhaushalt auswirken. Ausserdem enthalten Walnüsse essentielle Aminosäuren, aus denen im Gehirn der Botenstoff Serotonin synthetisiert werden kann. Serotonin wird eine stimmungsaufhellende Wirkung nachgesagt, weshalb es auch als „Glückshormon“ bezeichnet wird.

Man kann Walnüsse gut als Snack zwischendurch essen. Auch in Kombination mit Trockenfrüchten, im Müsli, im Salat, zu verschiedenen Gemüsen und zur Pasta schmecken sie sehr gut. Die Walnuss lässt sich also sehr leicht in den täglichen Speiseplan einbauen.

Lesenswert:

Dr. James A. Duke - Heilende Nahrungsmittel. Goldmann Verlag, München, 2010


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