Apfel-Mango-Paprika-Chutney

Eine fruchtige Beilage für Reisgerichte

Zutaten:

1 mittelgrosse Gemüsezwiebel

2 Eßl Olivenöl

1 Tl Kurkuma-Pulver

½ Tl Koriander

½ Tl Kardamom

1 Eßl Reissirup

1 1/2 bis 2 Äpfel

1 Mango

1 rote und 1 orange Paprika

½ Chipotle-Chilischote

2 Eßl süss-sauren Apfelessig oder Balsamico

100 ml Weisswein

Zubereitung:

Die Zwiebel, die Paprika und das Obst in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Kurkuma, Koriander, Kardamom und Chili zugeben und kurz erhitzen. Reissirup hinzufügen. Die Paprika zugeben und für 2 Minuten mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen. Mango, Apfelstücke und Essig zugeben und die Mischung bei niedriger Temperatur 10 bis 15 Minuten abgedeckt einkochen lassen. Noch heiß in ausgekochte Marmeladengläser füllen und kühl stellen.

Die Gläser nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.